Para preparar esta delicia solo necesitáis:

  • 100 gr de harina (he utilizado 50 gr de harina de avena y 50 gr de harina de coco). Evitar las harinas refinadas. Podéis usar harina integral, de avena, coco, garbanzos…etc
  • 1 berenjena grande
  • 2 huevos medianos
  • 3 dátiles sin hueso
  • 2 cucharadas soperas de bebida vegetal o leche
  • 1 c/sopera de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
  • 1 c/sopera de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
  • 1 c/sopera de levadura
  • Vainilla líquida o sirope de algarroba o edulcorante (no le he añadido)
  • una pizca de bicarbonato

Pasos a seguir:

  1. Pre calentar el horno a 180ºC
  2. Cortar la berenjena por la mitad y realizar cortes en el interior de ambas mitades. Añadir la vainilla, algarroba o edulcorante asegurándonos de que quedan esparcidos por toda la superficie.
  3. Introducir la Berenjena en el microondas durante unos minutos (3-5 min.) hasta que quede lo suficientemente blanda.
  4. Con la ayuda de un tenedor, retirar el interior de la berenjena y desechar la piel.
  5. Mezclar todos los ingredientes junto con la berenjena y añadir al procesador.
  6. Triturar hasta conseguir una masa homogénea.
  7. Añadir la mezcla en un bol previamente engrasado.
  8. Introducir en el horno durante 25-30 minutos.

Truco: comprueba con un palillo que está totalmente cocinado en el interior!

Por cierto, si no os convence que lleve berenjena, olvidaos de ello porque os va a encantar. No se nota para nada su sabor y en cambio le da una textura y jugosidad que hace que quede espectacular!!!

 

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Brownie de berenjena con crema de cacao de calabaza de la receta que subí ayer 🔝🔝🔝 Me gusta mucho la textura que le da la berenjena y queda riquísimo, tenéis que probarlo!!!. . 📝✔️ 50 gr de harina de avena ✔️50 gr de harina de coco ✔️2 huevos ✔️3 dátiles ✔️1 berenjena grande ✔️sirope de algarroba o vainilla líquida ✔️1 cucharada sopera de cacao puro desgrasado ✔️1 cucharada sopera de levadura ✔️un poco de bicarbonato ✔️2 cucharadas soperas de bebida vegetal o leche ✔️1 cucharada de aceite de coco . ▶️Precalentar el horno a 180°C. Cortar la berenjena por la mitad, realizar cortes en el medio, untar el sirope de algarroba o la vainilla y meter en el microondas durante unos minutos hasta que esté lo suficientemente blanda. Con la ayuda de un tenedor retirar el interior de la berenjena. Introducir la berenjena junto con el resto de ingredientes en el procesador y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea. Si es preciso, añadir más leche. Añadir la mezcla en un molde previamente engrasado e introducir en el horno durante 25-30 minutos. . ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Asesoramiento nutricional personalizado . www.nutretushabitos.com . #recetas #recetassaludables #healthyfood #dulcescaseros #dulcessaludables #healtcare #healthylifestyle #instafood #diabetestipo1 #sinazucarañadido #sugarfree #aptoparadiabeticos #berenjena #comidareal #dietistanutricionista

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