El humus es un alimento muy interesante ya que además de su sabor y sus propiedades, es muy fácil de preparar y podemos añadirlo en diferentes elaboraciones. Se trata de una receta muy sencilla elaborada a partir de garbanzos cocidos, tahini (crema de sésamo tostado), zumo de limón o lima, comino, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE). A partir de esta receta, podemos preparar otras variantes añadiendo remolacha, aguacate, zanahoria, calabaza, etc.

A nivel nutricional, es una buena fuente de proteína de origen vegetal, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc y potasio y vitaminas del grupo B.

Podemos añadir el humus en tostadas en forma de paté, en ensaladas o bien tomarlos con dips de vegetales frescos (crudites de verduras).

Para preparar Humus de remolacha necesitáis:
✔️ 200 gr de remolacha cocida
✔️ 200 gr de garbanzos cocidos
✔️ 3 c/soperas de AOVE
✔️ 1 c/postre de tahini
✔️ el jugo de media lima o limón (he utilizado lima)
✔️ 1 diente de ajo
✔️ pimienta
✔️ comino
✔️ sal
✔️ semillas de sésamo

▶️ Triturar los garbanzos junto con el diente de ajo y una cucharada sopera de AOVE. Añadir la sal, pimienta, remolacha y otra cucharada de AOVE y volver a triturar hasta conseguir una masa fina. Probar y salpimentar de nuevo si es necesario. Volver a triturar unos segundos mas. Servir en un bol, añadir la tercera cucharada de AOVE y semillas de sésamo para decorar.

¡Nutre tus hábitos creando tu propio Humus casero!

 

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